Curiosidades

O açaí é mesmo uma das frutas mais calóricas?

“Adoro açaí, mas como sou gordinha evito muito porque todo mundo diz que é super calórico! Isso é verdade mesmo? “Luanna de Sousa

 Luanna, o açaí é um fruto de cor roxa produzido por uma palmeira (Euterpe oleracea) muito comum na região Amazônica. São colhidos quando maduros e passam normalmente por um processo de fabricação da polpa de açaí, muito consumido na forma de sucos, doces, geleias e sorvetes.


 Na verdade, ele não é tão calórico assim, pois, 100 gramas do fruto colhido direto da árvore, sem o passar pelo processo de polpa tem cerca de 70 calorias. Ou seja, tem o valor calórico de uma maçã e é bem menos calórico do que um abacate (cerca de 160 calorias) ou uma banana (cerca de 100 calorias), por exemplo. Quando a polpa é preparada, com a retirada de sementes e concentração da massa de açaí (pirão do açaí) as calorias sobem para cerca de 200 calorias por cada 100 gramas.

 A má fama do açaí é devido ao seu modo de preparo para consumo. Nas lanchonetes, ele nunca é servido antes de ser concentrado e na tigela de açaí nunca vem uma polpa pura. Sempre são adicionados xaropes de guaraná, banana, morango e muito, mas muito açúcar! O famoso “açaí turbinado” ainda vem com granolas, castanhas, mel, chocolate e frutos picados como banana e morango. Tudo isso, aumenta e muito as calorias do prato.

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O torna o açaí super calórico é o preparo!

 O açaí tem um alto teor de gordura (17g de gordura para cada 100g de polpa), mas grande parte dessas gorduras são monoinsaturadas (60%) e poliinsaturadas (13%). Tais gorduras são do bem e ajudam na redução do colesterol ruim (LDL) e melhoram o colesterol bom (HDL), contribuindo na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto e previnem até mesmo obesidade, problemas de memória e fraqueza física. A antocianina, pigmento que dá a cor arroxeada, possui grande capacidade de combate aos radicais livres, moléculas que destroem as células sadias do nosso corpo.

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100 g da fruta colhida direto da palmeira tem apenas cerca de 70 calorias.

FONTE: Mundo Estranho e Wikipédia


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